2017年，全球70%的商用橙汁產(chǎn)自巴西，其中65%出口至歐洲。這種情況在果汁生產(chǎn)領(lǐng)域十分常見(jiàn)，因?yàn)槿蛑挥猩贁?shù)國(guó)家擁有各類水果的有利生長(zhǎng)條件。這些水果在當(dāng)?shù)乇患庸こ晒缓蟪隹谥疗溆嘀抟怨┫M(fèi)（來(lái)源：beveragedaily.com）。

根據(jù)水果類型和目標(biāo)市場(chǎng)的不同，果汁要么作為單倍濃度優(yōu)質(zhì)橙汁進(jìn)行運(yùn)輸，要么對(duì)其進(jìn)行濃縮以降低運(yùn)輸成本，然后在消費(fèi)地附近的灌裝站重新稀釋。根據(jù)戰(zhàn)略性市場(chǎng)調(diào)研公司Euromonitor的數(shù)據(jù)，在2017年全球消費(fèi)的2060萬(wàn)噸純果汁中，約70%是由濃縮果汁還原的。

果汁熱處理和能源消耗

在生產(chǎn)過(guò)程中，我們會(huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行巴氏殺菌或超高溫瞬時(shí)滅菌（UHT）處理，以確保果汁在運(yùn)輸和儲(chǔ)存期間的保存期限。由于能源消耗，這些熱處理直接影響到果汁的生產(chǎn)成本。

在生產(chǎn)過(guò)程中，能源消耗量可能會(huì)發(fā)生波動(dòng)。產(chǎn)品粘度越高，所需能源就越多。產(chǎn)品的高粘度會(huì)影響到食品加工生產(chǎn)線的泵效率和換熱器的傳熱效率，同時(shí)也會(huì)使產(chǎn)能下降。

提高能源效率，降低總體擁有成本

為了幫助制造商在果汁生產(chǎn)領(lǐng)域更加成功，我們制作了一份白皮書，深入研究如何通過(guò)更好地選擇換熱器和進(jìn)料泵來(lái)降低能源消耗。下載下方的文件，了解更多信息。