關于啤酒的故事：從啤酒糟中回收可持續的蛋白質。
優質可持續蛋白質來源對于滿足全球對健康、價格合理且營養的食品日益增長的需求至關重要。阿法拉伐在蛋白質領域的專業知識使其成為該領域技術以及解決方案的理想合作伙伴。
日期 2024-08-02
這一領域的創新令人興奮，節奏很快，最新進入市場的公司之一是一家總部位于美國的公司，該公司不僅開發了一種可持續的植物性蛋白質，而且使用釀造過程中的廢品作為原料。
EverGrain™是全球釀酒巨頭安海斯-布希英博的全資子公司，開發了一種尖端工藝，從啤酒釀造過程中的廢谷物中提取高質量的分離蛋白。
由此產生的產品EverPro®隨后作為配料出售給食品公司，用于各種產品，包括運動營養奶昔和咖啡飲料。其高營養價值、醇厚口感和在飲料應用中的市場領先溶解度使其成為提高各種消費品類別蛋白質含量的理想選擇。
“EverPro是一種營養豐富的植物性蛋白質，由美國種植和制造的大麥可持續生產，”EverGrain首席執行官Greg Belt說。“它完全溶于水，味道清新，是一種非常通用的成分，適用于多種產品，包括即飲型和即混型飲料，如蛋白質奶昔和咖啡，以及奶昔和能量棒。”
EverGrain的研發主管Steffen Muench說：“通過這一尖端工藝，我們可以收獲大麥隱藏的營養能力——幫助我們不僅提供另一種蛋白質，而且提供更好的蛋白質。”“更重要的是，通過升級回收，我們可以利用我們已經擁有的土地來完成這一切——不需要額外一英畝的土地來利用大麥中儲存的所有營養物質，造福人類和地球。”
EverPro的商業化生產于今年6月在EverGrain位于密蘇里州圣路易斯的全新工廠開始，此前該工廠與行業和研究專家進行了多年的研發。
該裝置的分離和流體處理技術由阿法拉伐提供，其中包括六個大型潷析器、反滲透系統、閥門、泵和儲罐清潔設備。
EverGrain一直高度重視工藝優化，并計劃建設一個試點設施，在減少用水量的同時提高整體產量。
阿法拉伐美國食品分離總監David King表示：“在競爭激烈的蛋白質分離市場中，微調至關重要，阿法拉伐完全有能力為EverGrain提供未來的技術專長。”
“我們在分離、蒸發和膜方面擁有數十年的專業知識。我們可以幫助他們盡可能地提高技術先進性和商業效率，并利用我們在世界各地的服務范圍和專業知識為他們提供支持。
“這只是他們旅程的開始。百威英博的全球影響力意味著EverGrain確實有能力養活世界——將以前干燥并作為動物飼料出售的不可食用廢物轉化為優質蛋白質。”
更多關于食品副產品的回收利用
突出技術
升級潛力
釀酒商的廢谷物占釀造過程中剩余谷物的85%。據估計，美國每年啤酒生產的副產品是高達200億磅或約100億公斤的廢谷物。它基本上只是在釀造過程中消耗的谷物中的糖，而剩余的纖維、蛋白質和其他營養物質可以被提取并轉化為人類食物。
關于EverPro®
由百威英博的可持續配料公司EverGrain創建的EverPro是世界上第一個商業化的可回收大麥蛋白。EverPro經過精心配制，科學證明與乳清或豌豆相比具有無與倫比的溶解度和粘度水平，在吸收和消化率方面處于或高于平價。使其非常適合運動和營養飲料應用。因為EverPro是使用專有工藝從啤酒糟（BSG）中回收大麥蛋白制成的，它排放的碳更低，使用的土地和水更少，所以它是地球上最可持續的蛋白質之一，并獲得了升級食品協會的認證。EverPro有史以來第一個大型設施于今年6月在密蘇里州圣路易斯上線。